Vänercatering

Italia

Parmaskinka med syrlig sallad på vit sparris, charlottenlök och krasse

Helstekt kalventrecote med potatis och palsternacksgratäng samt rostad vitlökssky

vanilj och skogsbärspudding med karamelliserad lantmjölk och äppelkompott

295:-

Snittar

Minipaj med blandad svamp och timjan

Laxröra på kavring

Räkröra på krustad

Pirog med nattbakad fäskkarré

Lättrökt röding med syrad lök

Gräddfilspannacotta med löjrom och grädlök

välj till 3 sorters snittar för 40:-/port

Buffé 1

• Gräddfilspannacotta med löjrom, rödlök och gräslök
• kallrök laxrulle med fänkål, pepparrot och dill
• Västerbottenpaj med friterad lök
• Sallad på färsk pasta, räkor och kvisttomat
• Varmrökt vänerlax med brynt smörmajo
• Paté på abborre med kräftdipp
• Sallad på färska betor, spenat och getost
• Citronbakad kyckling med dragoncrem
• Svampcheesecake
• Tunnbrödsrulle med laxröra
• Bröd och smör

Buffé 2

• Grönsparrissallad med parmaskinka och syrad smålökar
• Terrin på blomkål, kallröklax och räkor
• Lättrökt laxrygg med ingefärssoya
• Rosastekt ankbröst med gulbetscreme
• Sesambakad torsk med sockerärtor, charlottenlök och friterad palsternacka
• Potatisallad med kapris, diijonsenap och rödlök
• Sallad caprese
• Laxcheesecake
• Tunnbrödsrulle med viltröra
• Bröd och smör

Tillbehör ( ett potatistillbehör och en sås/ dressing ingår)

• Potatisgratäng
• Rotfruktsgratäng
• Potatis och cheddarbakelse
• Rostad färskpotatis

• Bearnaisesås
• Aioli
• Rödvinsås
• tzatiki
• Fetaostcreme